El yogurt, ya sea natural o griego, se ha convertido en un alimento popular por su versatilidad y beneficios para la salud. Ya sea que prefieras el sabor más dulce del yogurt natural o la cremosa consistencia del estilo griego, ambos tipos ofrecen una variedad de beneficios nutricionales. Sin embargo, ¿cuál de ellos es realmente el más saludable y cuál aporta más ventajas a nuestra dieta?
El yogurt natural y el yogurt griego tienen diferentes características nutricionales, por lo que ninguno puede considerarse definitivamente más saludable que el otro. Ambos tienen beneficios para la salud, pero depende de las necesidades y preferencias individuales.
El yogurt natural es la variedad más básica y tradicional de este producto lácteo fermentado. Se elabora a partir de leche de vaca, cabra o incluso de oveja, a la que se le añaden cultivos activos de bacterias beneficiosas, como Lactobacillus y Bifidobacterium. Durante el proceso de fermentaciónfermentación, estas bacterias convierten los azúcares naturales de la leche en ácido láctico, lo que le da al yogurt su característico sabor ligeramente ácido.
El yogurt griego, por su parte, se distingue del yogurt natural por su proceso de elaboración. Después de la fermentación, el yogurt griego se somete a un proceso de filtración o escurrido, lo que elimina gran parte del suero de la leche. Este proceso da como resultado un yogurt más espeso, cremoso y concentrado en nutrientes.
Diferencias nutricionales entre natural y griego
En el mundo de los productos lácteos, el yogurt ha ocupado un lugar destacado como uno de los alimentos más versátiles y saludables:
- Proteínas: El yogurt griego se destaca por su alto contenido proteico, llegando a contener hasta el doble de proteínas que el yogurt natural. Esto lo convierte en una excelente opción para deportistas, personas que buscan aumentar su masa muscular o quienes simplemente desean un alimento más saciante.
- Grasas: El yogurt griego también tiene un mayor contenido de grasa que el yogurt natural. Sin embargo, estas grasas son principalmente saturadas saludables, beneficiosas para la salud cardiovascular.
- Calcio: El yogurt natural, por su parte, sobresale por su alto contenido de calcio, un mineral esencial para la salud de los huesos y dientes.
- Lactosa: El yogurt griego contiene menos lactosa que el yogurt natural debido al proceso de colado, lo que lo hace una mejor opción para personas con intolerancia a la lactosa.
El yogurt con más beneficios
Cuando sepas las diferencias clave entre el yogurt natural y el yogurt griego, podrás determinar cuál es la mejor opción para ti.
- Intolerancia a la lactosa: Como se mencionó anteriormente, el yogurt griego es una buena opción para personas con intolerancia a la lactosa gracias a su proceso de elaboración.
- Digestión y flora intestinal: Ambos tipos de yogurt son ricos en probióticos, bacterias beneficiosas para la salud digestiva y la flora intestinal. El yogurt griego, en particular, puede ayudar a mejorar la digestión y reducir la incidencia de diarrea.
- Huesos: Tanto el yogurt griego como el natural son buenas fuentes de calcio, mineral esencial para la salud ósea. El yogurt griego, además, aporta proteínas que pueden contribuir al desarrollo y mantenimiento de la masa muscular, lo cual también beneficia la salud ósea.
- Buen ánimo: Varios estudios han encontrado que los probióticos presentes en el yogurt, como el Lactobacillus, pueden tener un efecto antidepresivo y ansiolítico.
¿Cuál es el mejor yogurt según la PROFECO?
La Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) ha realizado varios estudios para determinar las mejores marcas de yogurt griego y natural en México. A continuación, se presentan los resultados más recientes.
El Yogurt Griego con menos azúcar es Chobani zero sugar (yogurt griego sin azúcar). Pero, si buscas uno natural, el más recomendable es Yoplait doble cero.
En cualquier caso, es recomendable optar por versiones sin endulzantes ni aditivos adicionales, y disfrutar del yogurt como parte de una dieta equilibrada y saludable. Recuerda que, independientemente de si eliges el yogurt natural o el griego, ambos son excelentes aliados para mantener una buena salud y bienestar.
