Si estás pensando en dejar la carne y los lácteos, la solución está más cerca de lo que crees. Un estudio reciente de la Universidad de Oxford ha identificado los dos mejores alimentos para sustituir estos productos.
De acuerdo con información de un estudio de la Universidad de Oxford, compartida por la revista británica Hello Rayo, las legumbres y los chícharos son la opción ideal.
Los investigadores analizaron 24 alternativas a la carne y la leche, evaluando factores como su impacto en la salud, el medio ambiente y el costo. Descubrieron que los alimentos naturales de origen vegetal, como los chícharos, los frijoles y la soja, ofrecen los mayores beneficios en todos estos aspectos.
¿Por qué las legumbres son la mejor elección?
Según el Dr. Marco Springmann, del Instituto de Cambio Ambiental de Oxford, las legumbres tienen propiedades nutricionales excepcionales: son ricas en fibra, potasio y grasas saludables, lo que contribuye a una dieta equilibrada y a una mejor salud cardiovascular. Además, reemplazar la carne y los lácteos por legumbres podría reducir la muerte prematura hasta en un 6%, gracias a una menor ingesta de grasas saturadas y un mayor consumo de fibra.
El impacto ambiental de dejar de comer carne
Según el medio citado, el sector ganadero es responsable del 20% de las emisiones globales de gases de efecto invernadero. Cambiar hacia una dieta basada en legumbres podría reducir el impacto ambiental de las dietas en más de la mitad. Por otro lado, alimentos procesados como las hamburguesas vegetarianas y las leches vegetales, aunque mejores que los productos animales, tienen menores beneficios climáticos y mayores costos.
Elegir alimentos naturales como legumbres y chícharos no solo mejora la salud, sino que también ayuda al planeta. ¡Es hora de incorporar estos superalimentos en tu dieta y disfrutar de todos sus beneficios!
