Este lunes 29 de julio Felipe VI y Letizia Ortiz ofrecerán su tradicional recepción a autoridades y representantes de la sociedad civil balear en el Palacio de Marivent, un evento que en los últimos años ha tenido sede en este recinto real y en el que ofrecerán un exquisito menú.
Ha sido la prensa española la que ha dado cuenta de todos los detalles culinarios de este acto, desde los 16 platillos que conforman el menú hasta los nombres de las chefs de la cena con la que los reyes de España deleitarán a sus 600 invitados.
¿Quiénes son las chefs detrás del menú para la recepción en el Palacio de Marivent?
Las encargadas de los platillos serán las chefs Maca de Castro y Marga Coll, dos recnocidas mujeres mallorquinas que han puesto en alto a la gastronomía balear durante los últimos años.
Por su parte, Maca ya es conocida por la Familia Real Española ya que es el segundo año consecutivo que repite como chef de esta tradicional recepción que ofrecen los monarcas.
También, Castro cuenta con una estrella Michelin y tres Soles en la Guía Repsol. Además, es dueña de los restaurantes Maca de Castro, Andana, Jardín, Finca Son Verí, Jardin Events y Grupo de restauración DCastro en Palma de Mallorca, así como del Restobar 20º en Dusseldorf, Alemania. Eso sin contar que este año se convirtió en la primera mujer en ser presidenta de la comunidad de cocineros europeos conocida como Euro-Toques.
Mientras que la chef Marga Coll es la propietaria del restaurante Miceli, en la localidad de Selva, así como de de la barra en el Mercat d’Inca y del restaurante Arrels que se encuentra en Hotel De Mar Gran Meliá en Illetes.
Este es el menú que los reyes de España ofrecerán en la recepción en Marivent
En cuanto a la lista de platillos, los invitados podrán dsifrutar de recetas como berenjenas rellenas de carne de cerdo negro mallorquín y salsa de tomates asados; escabeche de raya con zanahoria y naranja; crema de cigalas mallorquinas y avellanas; coca de pimientos asados y paté de Felanitx y coca de calabacín; tomates secos y queso Sa Cabreta, según información de Semana.
También habrá otras recetas como crujiente de lechona de Can Company con mermelada de guindilla; frito de pulpo de roca mallorquín con verduras; tumbet; croquetas de guiso a las 4 especias; tartaleta de espinaca con fresa a la pimienta; tomate con mahonés y alcaparra; pan soplado relleno de “estopeta” y pa amb oli con queso mahonés y camaiot, de acuerdo con lo que informó la citada publicación.
Y, por último, de postres se tiene contemplado plátano con almendras, carajillo de ron amazonas y ensaimada con crema pastelera. Sin duda, todo un exquisito coctel para deleitar el paladar de todos los presentes.
