Antes nos decían que la leche era esencial para nuestras funciones diarias, ¿será que ya no es tan necesaria?
Realidad Si bien es rica en proteínas y calcio, también es alta en grasas y calorías. ¿Por qué? Cuando somos niños sí es importante consumir lácteos, ya que tienen vitamina D, colesterol, y proteínas esenciales para el crecimiento. Sin embargo, de adultos el requerimiento va a disminuir. “Si la consumimos en cantidad ilimitada puede traer problemas de colesterol y sobrepeso. No es mucha la diferencia de grasas entre la leche descremada o light, aunque es más recomendable que la entera”, indica la nutrióloga Paulina Álvarez del hospital ABC. Recomendación de los expertos La nutrióloga Yocelin Esparza del centro Nutrest indica que se pueden tomar 2 tazas al día de leche, aunque tampoco pasa nada si no lo hacemos, y optar por la de soya, almendra o arroz, las cuales no tienen colesterol, y se componen de antioxidantes y un poco de fibra. Si eres intolerante a la lactosa no es necesario abandonar todos los lácteos. El yogur, por ejemplo, tiene mínimas cantidades de lactosa, todo depende de cómo responde tu organismo a los derivados de la leche. Toma en cuenta que si no tienes intolerancia a la lactosa y consumes productos deslactosados, “tu intestino ya no va a secretar la lactasa, por lo que cuando vuelvas a tomar leche entera parecerá que eres intolerante y vendrán diarreas e inflamación estomacal, pero tu cuerpo va a acostumbrarse otra vez a secretar esta sustancia”, concluye Yocelin. Nutrióloga Paulina Álvarez pau.alvarez8@hotmail.com Nutrióloga Yocelin Esparza nutrest@gmail.com 
