Aunque no lo creas tu cuerpo necesita algo de grasas y carbohidratos, la clave está en cuánto y qué consumes. No es lo mismo un puñado de nueces que una caja de galletas.
Realidad
Ningún nutriente sube de peso por sí solo, el problema está en el abuso del consumo de estos que sí provoca esos kilitos de más. El cuerpo necesita tres grupos de alimentos principales: carbohidratos, proteínas, vitaminas y minerales, en menor porción azúcar y grasas. ¿Por qué? “Los carbohidratos, principalmente refinados, o azúcares en exceso se convierten en grasa que se acumula en el organismo, sobre todo en el tejido adiposo”, indica la nutrióloga María de la Paz Nuñez. Esto puede provocar en un corto o largo plazo obesidad, sobrepeso, diabetes, e incluso, infartos cerebrovasculares. ¿Y es cierto que provocan sueño? Eso puede pasar debido al efecto térmico de los alimentos, comenta la nutrióloga Yocelin Esparza del centro Nutrest. Cuando yo comienzo a comer, mi organismo va a intentar poner toda su energía en hacer su digestión y no en otra cosa. Si es una comida muy abundante podría empezar a sentir un poco de sueño. La clave está en las cantidades, si se come mucho carbohidrato el páncreas lo utilizará como fuente de energía y va generar más glucosa, lo cual hace que este órgano tenga la necesidad de secretar más insulina y ese efecto puede dar cierta somnolencia. Recomendación de los expertos Lo ideal es tener horarios de comida bien establecidos para que no comamos todo en una sola vez. Elige alimentos con grasas ‘buenas’ o insaturadas que además te pueden ayudar a bajar los niveles de colesterol, tales como: aceites de oliva, canola, girasol, nueces, aguacates, pescado. Disminuye las grasas ‘malas’ o saturadas y trans que se pueden almacenar en las arterias y formar trombos que las tapen. Éstas se encuentran generalmente en alimentos como: carnes rojas, tocino, embutidos, margarinas, galletas, papas fritas, entre otros. “Intenta combinar alimentos con fibra; ponerle a la pasta verduras o con ensalada para que la digestión sea un poco más rápida. Es bueno hacer una prueba de resistencia a la insulina para saber si te cuesta trabajo metabolizar la glucosa”, sugiere la nutrióloga Yocelin. Nutrióloga María de la Paz Nuñez nutriologa_paznc@hotmail.com Nutrióloga Yocelin Esparza nutrest@gmail.com 
