Tomar vino tinto impide la formación de la caries dentaria
Sus ventajas para la salud del corazón ya han sido bien documentadas, pero un nuevo estudio sugiere que hay otra parte del cuerpo que también podría beneficiarse con el consumo moderado de vino tinto: los dientes.
Según la investigación, publicada en el Journal of Agricultural and Food Chemistry, de Estados Unidos, los polifenoles (antioxidantes naturales que contiene el vino tinto) bloquean la acción del streptococus mutans, el cual participa en la formación de las caries.
Normalmente, el streptococus mutans descompone el azúcar que ingerimos y lo convierte en unas moléculas pegajosas (glucanos) que, además de permitir que las bacterias se adhieran a la superficie de los dientes, propicia la formación de caries. Los polifenoles bloquean la producción de glucanos, impidiendo así que las bacterias se adhieran a los dientes y los dañen.
