4 porciones
Dificultad: Fácil
Preparación: 25 minutos
Cocción: 20 minutos
INGREDIENTES
• 1 berenjena en rodajas • 2 jitomates (tomates) en rodajas • 300 g de queso panela en rodajas • ½ taza de pesto • 1 ½ tazas de arúgula (rúcula) • 2 cucharadas de aceite de oliva
PREPARACIÓN
• En una plancha calienta el aceite y asa las rebanadas de berenjena, jitomate y panela. Salpimienta y acomoda en forma de torre, intercalando los ingredientes. • Sirve con arúgula y pesto.
