La tarta de frutas es un postre clásico y con el que nunca fallarás. La combinación crujiente de la base más la suavidad del relleno y lo dulce de las frutas de la cobertura te garantizan el éxito.
10 porciones
45 minutos de preparación
15 minutos de cocción
* Dificultad: Fácil
INGREDIENTES:
Para la tarta
• 1 paquete de galletas de vainilla molidas • 90 g de mantequilla
Para el relleno
• 600 ml de leche • 120 g de azúcar • 100 g de fécula de maíz • 3 yemas • 2 cucharaditas de esencia de vainilla
Para la cobertura
• 100 g de higos • 100 g de fresa (frutillas del bosque) • 100 g de kiwi (grosellero chino) • 100 g de guayaba (guayabo)
PREPARACIÓN:
• En un tazón, coloca las galletas molidas y la mantequilla derretida previamente en el horno de microondas. Mezcla perfectamente hasta obtener una pasta firme. • Viértela en un molde para pay y repártela de manera uniforme por toda la superficie y las paredes hasta que quede cubierto. Refrigéralo por 30 minutos. • Coloca en una olla la leche y caliéntala hasta un poco antes de que hierva. Agrega la vainilla y apaga • En un tazón pon a batir las yemas agregando el azúcar poco a poco hasta que estén muy suaves y esponjosas. Añade la fécula de maíz y revuelve hasta incorporar. • Incorpora la leche a la mezcla de las yemas, poco a poco, sin dejar de batir hasta que se integre a la perfección. Regrésala a fuego lento y permite espesar, no dejes de mover con la ayuda de una cuchara de madera. Retira del fuego y enfría ligeramente durante unos minutos. • Vierte la mezcla en la tarta y refrigérala media hora. Por último, corta la fruta en láminas y colócalas sobre la superficie de la tarta en forma circular hasta que la cubras en su totalidad. Sirve y ofrece.
