4 porciones 35 min de preparación 6 min de cocción
* Dificultad: Media
INGREDIENTES
Para la mezcla de chocolate • 375 g de chocolate • 375 g de mantequilla suavizada • 8 yemas • 7 huevos • 250 g de azúcar • 165 g de harina • 1 taza de frambuesas (churdones) Para la base • 250 g de harina • 100 g de azúcar glas (impalpable) • 1 huevo • 1 pizca de sal • 100 g de mantequilla fría en cubos
PREPARACIÓN
• Tamiza los polvos para la base y forma un volcán. Coloca la mantequilla en el centro y trabaja con las yemas de los dedos. Al momento de que tenga una consistencia arenosa agrega el huevo. Integra y refrigera durante 15 minutos. • Estira la masa y cubre con ella moldes individuales. Pica suavemente con un tenedor, cubre con aluminio y coloca encima un montoncito de frijoles para mantener la forma. Hornea a 200°C por seis minutos. • Funde el chocolate a baño María, agrégale la mantequilla y mezcla hasta unir por completo. • Incorpora las yemas, los huevos, el azúcar y la harina hasta formar una masa uniforme. Luego, integra el chocolate. • Vierte la mezcla sobre las tartaletas previamente cocidas. • Decora con frambuesas y un poco de azúcar glas. Ofrece.
