Un plato que es un clásico de la gastronomía pero que encierra algunos secretos? Te los revelamos
La popular sopa de cebolla tiene sus ?trucos?, porque cuando está demasiado líquida es un desastre.
Según los expertos, uno de sus secretos está en que el caldo que se usa como base tenga un color dorado oscuro y un intenso sabor a las cebollas caramelizadas, que son la delicia de los comensales, las que encontramos debajo de una rebanada de pan francés cubierta por queso gruyère derretido.
VAS A NECESITAR:
? 1 litro (4 tazas) de caldo (de verduras, de pollo, etc.)? 3 cebollas grandes cortadas, que vas a sofreír en mantequilla o en aceite de oliva durante 30 minutos o hasta que se doren
? 15 gramos (½ onza) de harina
? Queso gruyère rallado
? Sal y pimienta.
PREPARACIÓN:
Hierve el caldo durante 15 minutos y añade las cebollas, bajando el fuego y cocinándolas tapadas. Si quieres espesar el caldo agrega la harina.
Ya hecha la sopa, chequea si necesita sal y pimienta, y viértela en recipientes hondos individuales (venden unos especiales para sopa de cebolla), que cubrirás con rebanadas de pan y queso gruyére rallado. Ponlos a dorar en el horno hasta que el queso se derrita.
Rinde 4 porciones.
