Este es un delicioso plato principal cocinado en una gran sartén, rápido y fácil de hacer
Vas a necesitar: 2 cucharadas de aceite vegetal; 2 dientes de ajo machacados; 1 taza de vegetales mixtos cortados en cubos, que incluyan pimientos (ajíes) verdes y cebollas (puedes usar los que vienen en bolsas congeladas para sofreír); ½ cucharadita de sal; ½ cucharadita de tomillo; ¼ cucharadita de pimienta negra molida; 240 gramos (8 onzas) de salchichas, cortadas en trozos; 1½ tazas de tomates frescos cortados en trozos; 1 lata de frijoles negros (cocidos y envasados en agua) y 1½ tazas de maíz.
Preparación: En una sartén grande cocina a fuego mediano durante 2 o 3 minutos (hasta que estén un poco suaves) los ajos, los pimientos verdes y la cebolla. Añade las salchichas, el maíz, la sal, la pimienta y el tomillo, y cocina todo durante 5 minutos, revolviendo bien. Agrega los tomates y los frijoles sin el agua y cocina revolviendo durante 4 minutos más. Si lo deseas, añade un toque de vino seco o de alguna salsa picante.
Sugerencia: Sirve este plato con tortillas.
