Sigue la exquisita receta de este reconocido chef para preparar un espectacular pollo asado. Además te invitamos a conocer más recetas de pollo deliciosas.
Esta es una receta exquisita del chef Alain Ducasse. Vas a necesitar:
- 1 pollo grande
- 12 dientes de ajo cortados en rebanadas
- ½ cucharadita de sal
- ¾ de cucharada de romero seco
- ½ cucharadita de orégano seco
- ¼ de cucharadita de tomillo seco
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 cda de aceite de oliva
- el jugo de 2 limones
- ½ taza (4 onzas) de vino de Jerez para cocinar
- 3 cebollas cortadas en rebanadas.
Preparación:
- Precalienta el horno a 190º C (375º F). Revuelve la mantequilla con la sal, el orégano, el tomillo y el romero, y unta con esta mezcla el pollo (limpio y seco); tápalo y refrigéralo por 2 ó 3 horas.
- Cuando vayas a asarlo, sácalo del refrigerador, colócalo en una cazuela de hornear y báñalo con el jugo de limón, el aceite de oliva y el vino. Coloca debajo de la piel del pollo las rebanadas de 6 dientes de ajo, y pon el resto dentro de la cavidad del pollo (junto con los limones, de los que has extraído el jugo). Rodea el pollo con las cebollas cortadas en rebanadas y comienza a hornearlo.
- Cada 10 minutos báñalo con el líquido. Añade más vino y mantequilla si se seca. Cocínalo hasta que al insertar un termómetro entre el muslo y la pechuga indique que la temperatura interior ha llegado a 82º C (180º F). También puedes mover el muslo, y si el líquido interior sale claro, quiere decir que el pollo está cocinado.
- Tomará alrededor de 2½ horas de cocción.
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