Estos deliciosos rollos primavera orientales son muy crujientes por fuera, frescos por dentro y con mucho sabor.
PARA 4 PERSONAS Dificultad: Fácil Preparación: 40 minutos Tiempo de cocción: 20 minutos Ingredientes 12 láminas de masa congelada para rollitos de primavera 4 cebollinos 210 g (7 oz) de zanahoria 215 g (7 oz) de calabacín (zucchini) 210 g (7 oz) de frijolitos germinados Salsa de soya Aceite para freír Pimienta PARA LA SALSA: Salsa de soya Aceite de ajonjolí ½ cdta de jengibre fresco rallado Hojitas de perejil Chilito (ají picante) fresco Preparación 1. Prepara la salsa batiendo en una cazuela 4 cucharadas de salsa de soya con 2 cucharadas de aceite de ajonjolí, el jengibre rallado, el perejil picadito y unas rueditas del chilito. Déjala reposar. 2. Corta los cebollinos, la zanahoria y el calabacín en bastoncitos y sofríelos en aceite. Sofríe los vegetales y los frijolitos por separado, en una sartén antiadherente con un poco de aceite y 2 cucharadas de salsa de soya hasta que estén crujientes. Pasa todos los vegetales a un recipiente y condiméntalos con pimienta. 3. Coloca una lámina de la masa diagonalmente sobre la superficie de trabajo, distribúyele un poco del relleno de vegetales en el centro, enróllala y séllala humedeciendo la última puntita de la masa, que vas a colocar boca abajo; presiónala. Fríe los rollitos en aceite caliente hasta que estén crujientes, escúrrelos en papel absorbente y sírvelos de inmediato con la salsa que vas a revolver en el último momento.
Por: Redacción Primavera
