Es ideal para adobar carnes, pollo, pescado o vegetales, antes de asarlos
Esta receta del chef Jean-Paul Bourgeois, del restaurante Blue Smoke, en NY.
Toma nota, ¡te encantará!
INGREDIENTES:
? 8 chiles (ajíes) poblanos sin semillas
? 2 tazas de cilantro (culantro)
? 3 chiles jalapeños sin semillas
? 3/4 taza de agua
? 1 cda. de sal de mar o Kosher
? 1/2 cdta. de pimienta blanca rallada (fresca)
? 1/2 taza de salsa Tabasco
PREPARACIÓN:
- En una batidora mezcla todos los ingredientes hasta obtener una salsa tipo puré.
- Adoba la carne durante 12 horas, antes de asarla quítale el exceso de adobo.
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