Una receta deliciosa y llena de proteínas
PARA 4 PERSONAS
TIEMPO:
20 minutos de preparación
30 minutos de cocción
* Dificultad: Media
INGREDIENTES:
? 8 hojas grandes de kale
? 1 taza de quinoa cocida
? 1 taza de almendras fileteadas
? 1 taza de chabacano picado
? 1 cucharadita de comino en polvo
? 1 taza de salsa de jitomate
? 1 taza de cebolla picada
? 2 cucharadas de aceite de oliva
? 1 taza de queso doble crema desmoronado
? Sal y pimienta Media
PREPARACIÓN
? En una olla de agua hirviendo, blanquea las hojas de kale: sumérgelas por 20 segundos y luego llévalas a un tazón de agua con hielo. Reserva al terminar.
? Sofríe la cebolla con el aceite, el comino, las almendras y el chabacano. Agrega la quinoa; salpimienta.
? Rellena las hojas de kale con la preparación anterior y enróllalas.
? Coloca los rollos en un refractario, báñalos con la salsa de jitomate y hornea durante 30 minutos a 180 ºC.
? Al momento de servir espolvorea el queso doble crema encima.
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