Deliciosa para disfrutar en otoño, ¡te encantará esta combinación de sabores!
4 PORCIONES
45 minutos de preparación
30 minutos de cocción
* Dificultad: Fácil
INGREDIENTES
? 4 tazas de cubos de calabaza de castilla medianos
? 1 poro (puerro, ajoporro) troceado
? 2 cucharadas de mantequilla
? 1 litro de leche de coco
? 150 g de tocino (bacon) picado
? 1/2 taza de vino blanco
PREPARACIÓN
? Derrite la mantequilla en una olla grande, agrega los cubos de calabaza y el poro, súdalos durante siete minutos a fuego medio para que suelten su azúcar. Después agrega el vino blanco, permite que reduzca por algunos minutos y añade la leche de coco. Cuece a fuego bajo hasta que la calabaza esté muy suave.
? Licua hasta obtener una consistencia muy tersa y pasa por una coladera; salpimienta.
? Fríe el tocino en una sartén a fuego medio sin aceite. Una vez que esté dorado retira a una coladera para apartar la grasa. Sirve la crema y decora con un poco de tocino.
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