Rica combinación de sabores con un poco de picor
TIEMPO
15 minutos de preparación
25 minutos de cocción
* Dificultad: Media
INGREDIENTES
? 1 kg de camarones
? 180 ml de aceite de oliva extravirgen
? 125 g de mantequilla
? 2 jitomates maduros rebanados
? 5 dientes de ajo
? 2 a 3 chiles de árbol secos, picantes
? 1 pizca de azúcar
? 1 limón
PROCEDIMIENTO
? Calienta el aceite en una olla pequeña, agrega los jitomates y cocina por 20 minutos. Añade cuatro dientes de ajo picados en trozos grandes, los chiles y el azúcar, deja hervir a fuego bajo por otros 10 minutos, retira del fuego y deja enfriar.
? Prepara la mantequilla al limón: derrítela en una olla pequeña, agrega el diente de ajo restante pelado y cortado por la mitad. Cuando el ajo empiece a cambiar de color y desprenda su aroma, añade el jugo del limón, deja que suelte el hervor, retira del fuego y deja enfriar.
? Corta los camarones a lo largo del lomo, ábrelos y elimina el intestino (tira negra). Barniza por fuera y por dentro con 2/3 de la mantequilla al limón. Calienta la parrilla y cocina los camarones por unos minutos, retíralos de la parrilla y barniza con la mantequilla restante. Sírvelos calientes acompañados con el aceite y jitomate, y si gustas, con una ensalada de hierbas
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