Una deliciosa herencia de la cocina francesa
La práctica francesa de ofrecer a los comensales unos pequeños aperitivos, estilo canapés, del tamaño de un bocado, que llaman amuse bouche (?algo para divertir la boca?, y se pronuncia ?amús-buch?), comenzó cuando nació la Nouvelle Cuisine a finales de los 1980.
La idea era permitirnos probar platos del nuevo estilo de cocina, y se ha convertido en una costumbre gourmet muy agradable.
Un amuse bouche debe ser pequeñísimo y consumirse en uno o dos bocados. ¡Una minidelicia!
