Uno de los alimentos más populares en el Medio Oriente y muy de moda en occidente
Pequeños restaurantes de comida rápida, especializados en falafel, como la cadena internacional Maoz, han surgido en medio mundo, y ya los vemos en Nueva York, México D.F., París o Londres. En París, el muy sencillo As du Falafel, en el barrio judío del Marais, es icónico y hasta las celebridades más famosas hacen fila para comer allí.
El falafel son bolitas fritas y crujientes, hechas con una pasta de garbanzos o de habas o con una mezcla de los dos, a la que se agregan especias variadas, como comino, polvo de ajo, etc.
Originario de Egipto, es uno de los alimentos más populares en el Medio Oriente, tanto de árabes como de judíos, quienes se comen 2 o 3 falafels dentro de un pan de pita, acompañados de una ensalada con trozos de tomates, berenjenas, vegetales encurtidos y salsa de hummus o tahíni.
El falafel, que los vegetarianos consumen mucho, también puede servirse como un plato de meze o entremés del Medio Oriente, donde es parte de la tan de moda street food.
