Cocina estos ricos y nutritivos snacks que son fáciles de transportar
PARA 4 PERSONAS
INGREDIENTES
? 2 berenjenas
? 1 yema de huevo
? 90 g (3 oz) de queso pecorino rallado
? 1 manojo de albahaca
? 45 g (1½ oz) de pan molido
? Harina
? Aceite de maní (cacahuate)
PREPARACIÓN
? Corta las berenjenas a la mitad, cubre la parte cortada con papel de aluminio y hornéalas durante 20 a 25 minutos en la parte media del horno precalentado a 200º C (390º F).
? Déjalas refrescar, sácales la pulpa, eliminando el exceso de agua y muélelas junto con la yema de huevo, el queso, la albahaca picada y el pan molido hasta lograr una masa firme.
? Forma pulpetas que vas a aplanar un poco, pasar por harina y freír en el aceite caliente.
