Estos nutritivos y sabrosos bocadillos son perfectos para una fiesta o reunión, fáciles de servir ¡y de comer! Si te encantó este platillo, sin duda tienes que buscar más recetas de pollo y prepararlas en casa.
PARA 4 PERSONAS TIEMPO 10 minutos de preparación 8 minutos de cocción 400 calorías por porción INGREDIENTES
- 2 panes de pita
- 210 g (7 oz) de pechuga de pollo cortada en rebanadas muy finas
- 1 limón
- 2 ramitas de tomillo
- 1 diente de ajo
- 8 tomatitos secos en aceite
- 1 pepino (cohombro)
- 30 g (1 oz) de germen de rabanito
- Aceite de oliva extra virgen
- Sal
PREPARACIÓN
- Lava el limón, sécalo y ralla la mitad de la corteza; apártala. Exprime el limón y mezcla el jugo con el pollo, el tomillo despedazado, 3 cucharadas de aceite, una pizca de sal y el diente de ajo machacado; deja reposar 30 minutos.
- Escurre el pollo y ásalo en la plancha unos 2 a 3 minutos por cada lado; déjalo refrescar y córtalo en tiritas. Escurre los tomatitos, sécalos y muélelos con la corteza de limón, 4 cucharadas de aceite, las hojitas de 1 ramita de tomillo y una pizca de sal. Pela el pepino y córtalo en rebanadas muy finas, a lo largo.
- En una sartén de fondo grueso, tuesta el pan de pita ½ minuto por cada lado y corta cada uno en 4 cuñas. Úntalas con el pesto de tomatitos, acomoda encima las rebanadas de pepino, las tiras de pollo y el germen de rabanito, y sirve.
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