La dieta mediterránea volverá a reinar en 2018, ya que es ideal para mantenerte sana
4 porciones
30 minutos de preparación
120 minutos de cocción
*Dificultad: Fácil
INGREDIENTES:
? 400 g de pasta penne
? 2 dientes de ajo picados
? 3 cucharadas de mantequilla
? 3 cucharadas de aceite de oliva
? 8 jitomates (tomates) partidos por la mitad
? 1 manojo pequeño de espárragos
? ½ taza de hojas de albahaca (alfábega o basílico) fresca
? 1 taza de parmesano rallado
PREPARACIÓN:
? Coloca los jitomates en una charola boca abajo, barnízalos con aceite de oliva y salpimienta. Rostízalos a 140 °C durante una hora; quítales la piel con cuidado y vuelve a hornearlos a 180 °C, pero con la puerta del horno un poco abierta para que se deshidraten.
? Hierve la pasta conforme indica el paquete hasta que esté al dente.
? Sofríe el ajo y los espárragos con la mantequilla, salpimienta y agrega la pasta y los jitomates, rectifica la sazón y termina con la albahaca y el queso rallado. Sirve.
No te pierdas: Pasta con eneldo
