4 porciones
20 min de preparación
25 min de cocción
Dificultad: Fácil
INGREDIENTES
- 350 g de fetuccini de maíz
- 2 yemas de huevo
- 1 1⁄2 tazas de queso parmesano rallado
- 1⁄2 taza de leche
- 1 taza de vino blanco
- 150 g de tocino (panceta) de pavo picado
- Albahaca (basílico) en brotes o en hojas para decorar
PREPARACIÓN
- Fríe el tocino a fuego medio. Cuando se encuentre dorado retira la grasa de la sartén y añade el vino blanco; reduce a la mitad de su volumen; reserva y mantén caliente.
- Mezcla la leche con las yemas y la mitad del queso. Reserva.
- Cuece la pasta en agua hirviendo hasta que esté al dente, escúrrela y agrégala a la mezcla de vino blanco y tocino. Añade la combinación de yema, integra muy bien y salpimienta.
- Emplata la pasta y termina con el queso parmesano y los brotes de albahaca. Sirve caliente.
