Diferentes formas para hacer de este tubérculo una verdadera delicia
Los chefs del muy de moda Minetta Tavern, en New York, Lee Hanson y Riad Nasr, hacen unas papas que todos adoran.
Sus Pommes Anna (favoritas de Brad Pitt y de su ex Jennifer Aniston) consisten en rebanadas de papas cortadas superfinas, casi transparentes, que colocan estilo abanico en un molde de hornear, unas sobre otras, y cubren con una generosa cantidad de mantequilla para que las moje bien. Luego, las papas se hornean hasta que se doren y queden crujientes.
Las Thrice Cooked Chips, del trendy restaurante The Breslin, también en Nueva York, son fritas tres veces, lo que las convierte en las más cujientes de a ciudad.
