En esa cena especial que has preparado, no solo tienes que ofrecer pasteles o cakes. Prueba esta alternativa con frutas
PARA 4 PERSONAS
TIEMPO
30 minutos de preparación
15 minutos de cocción
250 calorías por porción
INGREDIENTES
? 1 mango
? 1 papaya (frutabomba)
? 3 limones
? 210 g (7 oz) de azúcar
? 3 claras de huevo
PREPARACIÓN
? Lava el mango y la papaya, y sécalos. Pela el primero y corta la masa en rebanadas finas. Corta la papaya a la mitad, quítale las semillas con una cuchara y córtala en rebanadas.
? Para preparar el almíbar, lava y seca bien los limones, rállales la corteza y apártala; exprímeles el jugo y cuélalo. Viértelo en una sartén grande y agrega la mitad del azúcar
y 2 tazas de agua. Pon a hervir y déjalo a fuego alto durante 5 a 6 minutos.
? Bate las claras con la batidora eléctrica, añadiendo el azúcar restante poco a poco hasta obtener un merengue firme y claro. Deja de batir e incorpora la corteza de limón con una espátula. Con la ayuda de dos cucharas, forma unas 3 a 4 bolitas de merengue, que vas a sumergir en el almíbar hirviendo. Dales vuelta cuidadosamente con una cuchara. Retíralas con una espumadera y escúrrelas sobre papel absorbente. Prosigue de igual manera hasta que agotes el merengue.
? En unos platos, pon las rebanadas de mango y de papaya en forma de flores, colócales las bolitas de merengue encima y sirve.
