Dos ingredientes básicos que no deben faltar en tu cocina: mostaza Dijon y salsa de soya
1 LA MOSTAZA DIJON. Apenas un toque de esta mostaza francesa realzará el sabor de muchísimos platos. Este es uno de los trucos más útiles en el mundo de la gastronomía. En un dip para mojar crudités, una ensalada de atún y papas, un aliño, un plato de macarrones con queso o en una gran variedad de salsas, ese “toque” de mostaza Dijon --cuya preparación incluye vinagre de vino-- “levanta” el sabor al instante. 2 SALSA DE SOYA O SALSA TERIYAKI. Estas dos salsas son superútiles y debes tenerlas siempre en tu alacena. No sólo se usan para dar sabor a platos asiáticos, sino a cualquier guiso de carne, pescado o mariscos, salsas o aliños. Las dos se usan mucho, y cuando vas a preparar pollo asado al horno, en el medio de la cocción puedes untar la piel con un poco de salsa de soya o salsa teriyaki diluidas en un poco de agua. En poco tiempo adquiere un color dorado divino.
