Son la última tendencia gourmet y varían mucho de acuerdo a la salsa con que las prepares
Tanto en América como en Europa (especialmente en España) están muy de moda las albóndigas y se han convertido en la última tendencia gourmet. De carne de res, ternera, cerdo, pavo, pollo o vegetarianas, y cocinadas en salsa, fritas o al horno, son la locura del momento.
En The Meatball Shop, en Nueva York, las sirven al estilo casero, con distintas salsas (de queso parmesano, pesto, bechamel, de tomate, con brandy, etc.) y las ofrecen en sliders, con pasta, pizzas o acompañadas de puré de papas o vegetales. En el original menú de papel debes escribir de qué carne las quieres y con qué salsas, etc.
Por su parte, Vi Cool, la cadena del famoso chef catalán Sergi Arola (en Ibiza, Madrid y varias ciudades de Asia) las sirve con chimichurri y con fondue de queso.
Una salsa hecha por ti sería lo ideal para servirlas. ¿Por qué no las preparas con chipotle, con crema de hongos o con unos divinos jitomates y chiles? ¡Usa tu imaginación!
