Un verdadero manjar que puede servirse como plato fuerte
PARA 2 PERSONAS Preparación: 45 minutos Calorías: 245 por porción Ingredientes 1 pechuga de pollo Sal y pimienta al gusto 2 corazones de alcachofa, enlatados 1 cucharadita (0.5 oz) de jugo de limón 1 cucharadita (0.5 oz) de mostaza Dijon 2 cucharadas (1oz) de aceite de oliva 1 cucharada de arándanos deshidratados 1 tallo de cebollita de Cambray, cortada en anillos pequeños
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Preparación 1. Sazona la pechuga de pollo con sal y pimienta. 2. Calienta una plancha asadora a fuego medio. Asa la pechuga por los dos lados hasta que esté cocida pero jugosa. Enfría. 3. Mientras tanto, corta los corazones de alcachofa en tajadas finas y resérvalas. 4. En un tazón pequeño mez cla el jugo de limón con la mostaza y el aceite de oliva. 5. Corta la pechuga de pollo en rebanadas de 1 cm. 6. Dispón las rebanadas de pechuga en el centro de un plato. A los lados coloca las tajadas de alcachofa. Decora con los arándanos y la cebolla y baña con el aderezo antes de servir.
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