4 porciones 20 min de preparación
* Dificultad: Fácil
INGREDIENTES
• 1 ½ tazas de lentejas cocidas • 2 zanahorias • 1 ½ tazas de lechuga frisée • ½ taza de menta • ¼ de taza de jugo de mandarina • 1 cucharada de vinagre de manzana • 3 cucharadas de aceite de oliva
PREPARACIÓN
• Mezcla el jugo de mandarina con el vinagre de manzana y el aceite de oliva; salpimienta. • Con ayuda de un pelador, saca tiras delgadas de zanahoria y colócalas en agua con hielo por cinco minutos. Retira del agua y mezcla con el resto de los ingredientes. • Adereza con la vinagreta. • Salpimienta y sirve.
