Oficialmente damos por inaugurada la temporada de chiles en nogada, platillo mexicano por excelencia, que fue creado por las monjas agustinas del convento de Santa Mónica en Puebla, para celebrar la Independencia de México.
Los chiles en nogada son imperdibles durante esta época del año y aunque seguramente tienes tus favoritos, hoy te vamos a compartir algunas opciones en la Ciudad de México, que destacan por su calidad, originalidad y por supuesto, increíble sabor.
Rulfo, en el interior del Hyatt Regency México
Este restaurante a cargo del chef Alejandro Escudero, tendrá disponible su versión de chiles en nogada durante todo el mes patrio. Su receta incluye un relleno de picadillo, carne de res y cerdo y arándanos, que se acompaña con la clásica salsa de nueces de castilla y granada. No dejes de pedir alguno de sus cócteles para acompañar, pues su variedad es increíble, destacando el tradicional Rulfo Paloma.
Siembra Comedor, en Isaac Newton 300, Polanco
Los chefs Israel Montero y Karina Mejía, presentan una increíble propuesta de chile en nogada, apegada a la receta original e incluyendo ingredientes como el chile poblano, manzana panochera, pera de leche, durazno criollo, plátano macho, piñón, pasas, almendra y diferentes especias, Mejía ha concebido tres variantes del relleno de este platillo tradicional: el clásico de res y cerdo y una versión original y sorprendente de pata, cada uno bañado con una suculenta nogada que se sirve con toques de queso de Ocosingo, nueces, jerez, granada y perejil.
BALTA, dentro de Sofitel Mexico City Reforma
Fiel a los sabores del mediterráneo, Balta contará con una versión muy original, pues su propuesta se basa en 3 versiones de nogada distintas, servidas en chile poblano o berenjena en combinación con una proteína. Podrás degustar este platillo del 31 de julio al 17 de septiembre
Cityzen, dentro de Sofitel Mexico City Reforma
Además de disfrutar de una de las vistas más espectaculares de la ciudad, en este rooftop también podrás probar una versión muy original del chile en nogada. El Chef ejecutivo de Sofitel, Alexis Preschez, detalló que esta versión busca conectar a las 2 culturas a través de este representativo plato. “El tradicional Chile en Nogada se ve permeado junto a la esencia francesa, en donde el arte culinario trasciende fronteras creando nuevas formas de deleitar el icónico croissant”. El chile croissant, un chile cuaresmeño relleno de res y cerdo con la nogada tradicional capeado de croissant.
Palacio de Hierro
Elaborado con los ingredientes más icónicos de nuestra gastronomía, llega el chile en nogada a los restaurantes de El Palacio de Hierro para los meses de agosto y septiembre. Sus chiles en nogada están preparados con ingredientes traídos directamente de Calpan, Puebla, el lugar que durante más de 100 años ha proveído a las casas de las familias más antiguas de Puebla y a los mejores restaurantes de México.
