Un postre con el que, sin duda, dejarás impresionados a tus invitados.
4 porciones 60 minutos de preparación 15 minutos de cocción
* Dificultad: Media
INGREDIENTES
Para la masa: • 250 g de harina • 100 g de mantequilla pomada • 125 g de azúcar • 1 pizca de sal • 1 huevo Para el relleno: • 3 peras (perales) sin piel en medias lunas • ½ taza de frambuesas (churdones) • El jugo de un limón (lima) • 2 cucharadas de Frangelico (licor) • 3 cucharadas de azúcar mascabado • ½ cucharadita de canela en polvo • 1 cucharada de harina • 1 huevo ligeramente batido • 1 cucharada de azúcar glas (azúcar impalpable) • 10 hojas de menta
PREPARACIÓN
Para la masa: • Mezcla la harina con la mantequilla hasta conseguir una textura arenosa. Incorpora el azúcar, la sal y el huevo y amasa hasta tener una pasta suave. Envuelve con plástico adherente y refrigera 15 minutos. • Saca la pasta del refrigerador y estira sobre una superficie enharinada. Forma un círculo de unos 25 centímetros de diámetro. Coloca la masa sobre una charola con papel encerado. Para el relleno: • Mezcla las peras y las frambuesas con el jugo de limón, el Frangelico, el azúcar, la canela y la harina. Macera durante 20 minutos. • Retira el exceso de líquido de las frutas y colócalas en el centro de la masa. Dobla los bordes hacia el centro, sin cubrir por completo; barniza con el huevo. • Hornea a 180 °C 15 minutos o hasta que la masa esté completamente cocida y dorada. • Retira la crostata del horno, deja enfriar unos cinco minutos. • Para servir, decora cada crostata con azúcar glas espolvoreada y hojas de menta frescas.
