4 porciones
Dificultad: Fácil
Preparación: 25 minutos
Cocción: 20 minutos
INGREDIENTES
• 2 tazas de puré de papa (patata) • 1 taza de queso manchego rallado • 1 cucharadita de ajo en polvo • 1 taza de harina • 3 huevos • 1 taza de pan molido • 4 cdas. de tahini (pasta de sésamo) • 4 cdas. de jocoque • 3 cdas. de jugo de limón (lima) • 2 cdas. de aceite de oliva extravirgen • Aceite de oliva para freír
PREPARACIÓN
• Mezcla el puré de papa con el queso y el ajo en polvo. Enfría. • Forma bolitas pequeñas con la mezcla anterior y empanízalas al pasarlas por la harina, luego por el huevo y al final por el pan molido. • Combina el tahini con el jocoque, el jugo de limón y el aceite de oliva extravirgen, salpimienta y reserva. • Fríe las croquetas hasta que doren. Resérvalas en papel absorbente. • Acompáñalas en la mesa con el dip de jocoque.
