Impresiona a tus invitados con un suculento costillar de cerdo
PARA 8 PERSONAS
TIEMPO
25 minutos de preparación
60 minutos de cocción
500 calorías por porción
INGREDIENTES
? 1, 8 kg (3¾ lb) de costillar de lomo de cerdo
? 120 g (4 oz) de rebanadas de tocino (beicon) no muy finas
? ½ taza (4 oz) de miel de arce
? 8 manzanitas bien firmes
? 1 ramita de mirto
? 1 ramita de romero
? 1 cebolla
? 1 taza (8 oz) de vino blanco
? Aceite de oliva extra virgen
? Sal y pimienta
PREPARACIÓN
? Unta toda la carne con la miel de arce y cúbrela con las rebanadas de tocino. Atala con hilo de cocina, cubre el hueso con papel de aluminio y ponla en un molde de hornear. Salpimiéntala, añade la cebolla pelada y picada en rueditas y báñala con un
poco de aceite de oliva.
? Cocínala durante 15 minutos en la parte media del horno precalentado a
200o C (400o F). Báñala con el vino, baja la temperatura a 180o C (350o F) y hornea durante otros 45 minutos, agregando a la mitad del tiempo las ramitas de mirto, las agujas del romero y 4 manzanas.
? Al final, pela el resto de las manzanas y májalas con la salsa de la cocción; salpimienta esta. Sirve el asado cortado en rebanadas, acompañado con la salsa de manzana.
