Una pasta sencilla perfecta para las fiestas y cualquier ocasión.
INGREDIENTES
PARA LA PASTA
•2 cucharadas de aceite de oliva •1 ½ tazas de tomates cherry •½ taza de habas blanqueadas •1/4 de taza de aceitunas verdes •Sal y pimienta negra •200 g de conchas cocidas al dente •200 g de burrata •1 taza de hojas de perejil para decorar PARA LA VINAGRETA DE BALSÁMICO •4 cucharadas de vinagre balsámico •1 cucharadita de azúcar •1 diente de ajo picado finamente •1 cdita. de orégano seco •1 cdita. de albahaca seca •Sal y pimienta negra •½ taza de aceite de oliva PREPARACIÓN Mezcla todos los ingredientes de la vinagreta en un tazón (excepto el aceite); ayúdate de un batidor de globo y, sin dejar de mover, incorpora el aceite en forma de hilo hasta formar una emulsión. Reserva. En una sartén calienta el aceite de oliva y saltea los tomates con las habas y las aceitunas. Agrega las conchas cocidas, cocina un par de minutos más y sazona al gusto. Sirve la pasta y encima coloca la burrata troceada. Baña con la vinagreta y decora con hojas de perejil. Sirve.
