Cómo preparar unas albóndigas que encantarán a toda la familia
Las mías me quedan deliciosas y están hechas con una mezcla a partes iguales de carnes, incluyendo carne de res, de cerdo y de ternera molidas, que después mezclo con un huevo batido, pan molido, sal, pimienta, un poco de orégano y de comino, polvo de ajo y de cebollas a gusto, y queso pecorino-romano rallado.
Puedes hacerlas en el horno en vez de freírlas, y después unirlas a fuego bajo a una salsa (estilo sofrito o usando una salsa de spaghetti) de tomate y cebolla, ajo, vino seco, etc. Otros prefieren calentarlas desde el principio en este tipo de salsa, que las va cociendo poco a poco e impartiéndoles sabor.
¿Una versión rápida? Unir las carnes solo con el huevo batido y un sobre de sopa de cebolla instantánea Lipton. En Italia las llaman polpette, son pequeñas y las hacen de ternera y de cerdo molidos.
