Una receta tradicional con un toque diferente y delicioso. 4 porciones
60 minutos de preparación
35 minutos de cocción
* Dificultad: Fácil
INGREDIENTES:
• 12 hojas de lasaña • 2 tazas de requesón (queso fresco) • 2 calabacitas ralladas (auyamas) • 1⁄2 cebolla finamente picada • 1 diente de ajo picado • 2 cucharadas de mantequilla • 1⁄2 taza de perejil picado • 1 taza de queso manchego rallado • 1 taza de queso parmesano rallado • 3 tazas de salsa de jitomate
PREPARACIÓN:
• Cuece las hojas de lasaña en agua hirviendo; retira a un baño de agua fría para detener la cocción. • Sofríe el ajo y la cebolla con la mantequilla, agrega las calabacitas y retíralas. En un tazón mezcla todo con el requesón y salpimienta a tu gusto. • Seca un poco las hojas de lasaña, coloca dos cucharadas de la mezcla en la base de cada hoja, enrolla sin presionar para que no se salga el relleno. Repite hasta terminar.
• Acomódalas en un recipiente con dos tazas de la salsa de jitomate en la base, después barnízalas con un poco más de salsa. • Mezcla los quesos con el perejil y esparce sobre los canelones. • Hornea 15 minutos a 180 °C y sirve en una fuente.
