Con mucho sabor y textura, estos camarones los puedes servir como entrada para tus invitados
PARA 6 PERSONAS
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Ingredientes
24 camarones pelados y desvenados
4 hinojos
3 naranjas
1 toronja (pomelo) rosada
1 anís estrellado
½ cdta de cuatro especias (pimienta, clavo de olor, nuez moscada y jengibre molidos)
Aceite de oliva
1 bolita de mantequilla
Sal y pimienta
Preparación
1. Pon a calentar 2 cucharadas de aceite de oliva en una cazuela y sofríe los hinojos cortados en cuartos; salpiméntalos.
2. Cuando tengan color y sin que estén completamente cocinados, retíralos del fuego y apártalos. Vierte en la cazuela los jugos de los cítricos, revolviéndolos bien, y luego el anís estrellado y las cuatro especias. Deja reducir el líquido a fuego lento hasta que esté un poco espeso. Regresa los hinojos a la cazuela y termina de cocinarlos. Ajusta la sazón.
3. Pon a calentar 2 cucharadas de aceite en una sartén grande. Sala los camarones y sofríelos a fuego mediano. Agrega la mantequilla y revuelve bien.
4. Retira los camarones del fuego, sazónalos con pimienta y sírvelos acompañados con los hinojos y la salsa de cítricos.
