4 porciones
Dificultad: media
Preparación: 45 minutos
Cocción: 20 minutos
INGREDIENTES
• 2 cucharadas de miel de abeja • 1 cucharadita de jengibre (kion) • 2 limones (limas) verdes sin semilla • 1 cucharadita de chile (ají) de árbol en aceite • 2 tazas de tiras de papaya verde • 1 taza de harina • 1 cucharadita de sal • 5 cucharadas de fécula de maíz • ½ taza de agua mineral fría • 450 g de anillos de calamar chicos • Aceite para freír • Ajonjolí negro
PREPARACIÓN
• Para la ensalada de papaya: mezcla la miel con el jengibre, el jugo de los limones y el chile de árbol. Combina con la papaya con cuidado con el fin de evitar romper las tiras. • Para los calamares: coloca la mitad de la harina en un tazón con la sal y la fécula de maíz. Revuelve e incorpora el agua mineral. • Enharina los calamares y pásalos por la masa. Fríelos en el aceite muy caliente hasta que doren; resérvalos en papel absorbente hasta terminarlos. • Emplata la ensalada de papaya, sirve encima algunos aros de calamar fritos y termina espolvoreando el ajonjolí. Sirve.
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Por: Cocina Fácil Network/ Foto: Archivo
