Deleita a tu familia con esta receta en menos de una hora
Cerdo, pavo, ternera y cordero, combinados con sabores de la estación, se convierten en platos fáciles, sorprendentes y chic
PARA 4 PERSONAS
Método de cocinar: Fácil
Preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Calorías: 340 por porción
Ingredientes
- 600 g (1/4 lb) de lomo de cerdo (puerco)
- 150 g (5 oz) de queso feta
- 90 g (3 oz) de aceitunas negras sin semillas
- 2 cebollitas rojas
- 1 manojo de yerbabuena
- ½ taza (4 oz) de vino blanco
- Harina
- Aceite de oliva extra virgen
- Sal y pimienta
Preparación
1. Deshaz el queso feta y ponlo a reposar unos minutos en un recipiente con agua fría para eliminarle un poco de la sal. Escúrrelo y sécalo bien con papel absorbente, exprimiéndolo; desborónalo.
2. Corta el lomo en rebanadas. Con un cuchillo afilado, hazle un corte a cada una, cuidando de no cortar del todo, para formar bolsillos. Aplana ligeramente cada una para alargarla y rellénala con el feta desboronado, unas cuantas aceitunas y 1 hojita de yerbabuena.
3. Corta las cebollitas en rebanadas y sofríelas en una sartén con un poco de aceite. Agrega los bolsillos de cerdo previamente enharinados y dóralos durante 3 minutos por cada lado. Salpiméntalos.
4. Agrega el resto de las aceitunas, viérte el vino y cuece los bolsillos otros 5 a 6 minutos a fuego mediano. Añade más hojitas de yerbabuena y sírvelos.
