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PARA 4 PERSONAS
PREPARACIÓN: 20 minutos
TIEMPO DE COCCIÓN: 20 minutos
Ingredientes
240 g (8 oz) de queso gruyère
240 g (8 oz) de queso comté (queso de leche de vaca no pasteurizada, fuerte y duro, pero también un poco dulzón)
240 g (8 oz) de queso suizo
1½ tazas (12 oz) de vino blanco
1 cda de Kirsch (licor de cereza)
3 pizcas de nuez moscada rallada
1 diente de ajo
Pan rústico de ajonjolí
Preparación
1. Frota bien todo el interior de la cazuela de fondue con el ajo pelado y machacado.
2. Ralla los tres quesos y viértelos en la cazuela con el vino y la nuez moscada.
3. Pon la cazuela a fuego lento hasta que se fundan los quesos. Revuelve todo bien y añade el Kirsch. Corta el pan en cubos.
4. Coloca la cazuela defondue sobre el mechero en el centro de la mesa y sumerge en la mezcla de quesos los pedacitos de pan ensartados en pinchos, dándoles vuelta para que se impregnen bien.
Tip: La cazuela de fondue se llama caquelon y está hecha de hierro, barro o porcelana.
