Una nueva tendencia es cocinar la pasta, especialmente el espagueti, ¡mezclando agua con vino tinto!
La receta básica consiste en hervir el contenido de una botella de vino (Cabernet o cualquier vino tinto seco) con varias tazas de agua. Notarás que el vino añade un color rojo intenso a la pasta y un sabor ligeramente dulzón. Después de cocida, enseguida puedes agregarle sal, aceite de oliva, ajos machacados y previamente sofritos, un toque picante de pimienta de Cayena, perejil, nueces y queso parmesano fresco y rallado. Si quieres la pasta menos roja añádele más agua al hervor... o menos vino.
Tip: El truco de usar vino para cocinar se puede usar con el arroz añadiendo 1 taza (8 onzas) de vino tinto 1 taza y media (12 onzas) de agua a la cocción del arroz blanco. El resultado es un rico arroz rosado, al que ya cocido puedes añadir rebanadas de cebollas sofritas.
