Los días festivos, señalados en el calendario para el próximo 15 y 16 de septiembre, marcan la conmemoración de la Independencia mexicana y es esencial estar preparada para las reuniones agendadas en torno al recuerdo de este suceso histórico.
La designación como anfitriona de una de las celebraciones más importantes en el calendario nacional no debe tomarse como una nimiedad, por lo que aquí en VANIDADES te presentamos un conjunto de 3 recetas mexicanas, que además de conservar el delicioso sabor tradicional son saludables, gracias al reemplazo de ciertos ingredientes típicos.
-Tinga Vegana
Ingredientes: 8 zanahorias ralladas, 1 y 1/2 cebollas en julianas, 2 tomates maduros, 1/4 cebolla, 2 ajos, chipotle de lata al gusto, sal y pimienta, aceite.
Preparación
El primer paso para esta receta consiste en cocer los tomates, ya con todos los demás ingrediente picados, para después, en un sarten con aceite, poner a freír la cebolla y zanahoria rayada.
Posteriormente, pasa a licuar los tomates junto con la cebolla, los ajos, la sal, la pimienta y el chile chipotle.
Finalmente, y aque están bien salteadas las zanahorias, agregarás al sartén la salsa licuada y dejaras hervir la preparación durante 10 minutos.
-Bistec a la mexicana
Ingredientes: 1 kg de solomillo superior, cortado en cubos, sal, 1 cucharada de aceite de oliva, 1 cebolla blanca grande, 4 jalapeños sin semillas, 1 cucharadita de orégano seco, 1 cucharadita de comino molido, 2 tazas de tomates pequeños cortados en cubitos y 1/2 taza de cilantro picado.
Preparación
Sazona la carne con sal y déjela reposar 1 hora. Posteriormente, en una sartén grande, calienta el aceite a fuego alto y agrega la carne, revolviéndola de 4 a 5 minutos.
Agrega al mismo sartén la cebolla, el chil y otros sazonadores hasta que quede bien cocinado.
Después de 10 munitos, reduce el fuego a bajo y agregue los tomates, dejando tapada la preparción hasta 45 minutos previo al servido.
-Enchiladas bajas en carbohidratos
Ingredientes: aceite de oliva virgen extra, chiles verdes, cebolla blanca, queso crema, caldo de pollo, pechuga de pollo desmenuzada, cilantro fresco picado y cebolla verde y tortillas comerciales bajas en carbohidratos .
Preparación
Mide el aceite de oliva en una cacerola mediana sobre la estufa y encienda el fuego a medio. corte las verduras en dados y saltealas durante 10 minutos.
Posteriormente, coloca una cuarta parte de las verduras salteadas en un tazón y reserva, para después reducir el calor a medio-bajo y agregar el queso crema y el caldo a la cacerola. Una vez que el queso crema se haya derretido, transfiere los ingredientes a una licuadora y mezcla.
Antes del emplatado, precalienta el horno a 400°F, y mete dentro una charola con los tacos pre enrollados con el pollo y las verduras salteadas dentro, para después sacarlos del horno después de 20 minutos y disfrutar de esta y otras deliciosas preparaciones.
