Sírvelas como bocadillos o como entrada en una reunión informal
PARA 6 PERSONAS
Ingredientes
480 g (1 lb) de achicoria (si no la encuentras, puedes usar espinaca o lechuga)
6 tazas (1½ litros) de caldo vegetal
3 dientes de ajo
2 chilitos (guindilla, ají picante rojo, pequeño)
6 mitades de roscas de pan (bagels)
Aceite de oliva extra virgen
Preparación
1. Lava la achicoria, pártela en pedazos y hiérvela con 4 tazas de caldo, al que habrás añadido 2 ajos y el chile. Restriega las mitades de rosca con 1 diente de ajo un poco machacado. Acomoda una en cada plato y cúbrela con la verdura escurrida.
2. Si lo deseas, añádele a la achicoria un pedacito de chile. Baña cada rosca con caldo y viértele un hilo de aceite de oliva extra virgen.
