Esta semilla podría combatir el hambre
Gracias a sus secretos genéticos, este alimento podría convertirse en el gran aliado en la lucha contra el hambre.
Sagrado en la civilización inca, es tan resistente que llega a crecer en suelos salados o notables altitudes. Un grupo de científicos de la Universidad de Ciencia y Tecnología Rey Abdalá, en Arabia Saudita, completó una secuencia del genoma de la quinoa y, con base en los resultados, se espera identificar los genes que podrán ser manipulados con el fin de modificar la maduración de las plantas y mejorar otros elementos de la producción.
[No te pierdas: Ensalada de quinoa con tomillo]
[No te pierdas: Tortitas de quinoa, garbanzo y tapioca]
